原标题：对这些从土里泥里挖出来的丑东西要知道怎样吃才会变美味食品
藕有多节，藕尖嫩可凉拌，中段生炒，老段水煮，选购时选藕节肥大短粗表面鲜嫩的，从藕尖数起第二节最佳。煮藕时忌用铁锅以免引起发黑。
红薯表皮含碱多，如过多食用极易产生肠胃不适，因此要削皮食用，红薯要煮透煮熟吃，以破坏红薯中的气化酶，避免烧心、腹胀和利于淀粉分解成麦芽糖有利于人体吸收，红薯不宜吃多，否则容易放屁，吃红薯时可配油煎鸡蛋和煎猪扒一起吃以利于减少毒气排放。
山药又称淮山药，其怕冷怕热，保管山药要注意防冻防热防潮，山药冻过的硬心肉色发红质量变差，山药受热受潮就会霉烂长白点不能吃，选购山药看表皮光滑、茎杆直分量重即是好货。
芋头含有皂角苷，人手皮肤接触后产生瘙痒难受，这时可用火烤一下，因皂角苷对热不稳定，或事先将芋头用热水洗以破坏皂角苷后再剥皮，手就不会瘙痒，更简单的方法就是带手套操作，芋头有小毒不可生吃，种植三年以上芋头变野芋头有大毒绝对不能吃。返回搜狐，查看更多
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